成都钟水饺加盟

成都钟水饺，开业于1893年，创始人名不详，仅知后来该店由一名小商贩钟燮森主厨并经营

因开业之初店址在成都荔枝巷，故又称荔枝巷水饺

该店经营为有名食品有红油水饺和清汤水饺两种及该店制造的椒盐酥锅魁

红油水饺味微辣、鲜香，咸中带甜，再配以椒盐酥锅魁，真是别有一番风味

红油水饺由手工制皮，馅心选料严格，制作精细，加之调料中自制咸红酱油别具特色，调味得当，深受食者喜爱

清汤水饺，味道鲜美，淡而不薄，入口细嫩化渣，为面食制品中之佳品

成都钟水饺有30多种口味，馅料非常丰富，厨师多年不断调整水饺馅料自有工艺配比，力求达到更好的口感

成都钟水饺的调味料都是用大骨熬汤，加入多种调料调制而成

水饺吃起来水灵，多汁，有嚼劲，不腻

只是因为采用的是先进的萃取工艺，调馅的时候只需加入成都钟水饺的制造调料就可以，不用再添加作料

口味丰富，皮薄卤多，百味迎百客，厚道做饺子馅

成都钟水饺为了提升水饺的口感，采用原创的推拉擀皮方法，擀制出的面皮四周起跷中心碗，面皮薄厚均匀无硬芯，整体呈草帽形状，可以包住更多的馅料，还能牢牢锁住馅料中的汤汁和营养

普通饺子放盘里，凉了之后很容易黏在一起，顾客有点外卖的，粘成一团了

甲侍郎专用和出的面，包出来的水饺，凉了不黏皮，不粘在一起，还有劲道，有嚼劲，口感非常好

成都钟水饺的手工水饺都是现包现煮，摒弃了油盐酱醋的做法，选择了古方制做出酱香水饺，色鲜味美

元宝型的灌汤水饺采用的先进的压榨和萃取的制作工艺，和缩汁技术，非常有嚼劲的，口感好

鲜鱼肉类的水饺目前是成都钟水饺主打的是鲅鱼、墨鱼、黄花鱼、皮皮虾、海螺五种

墨鱼水饺的话，是用墨鱼囊里的墨汁来调面的，面皮呈现黑色