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尊宝比萨

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加盟品牌:尊宝比萨 所属行业:匹萨

投资金额:10-20万元意向加盟: 1125

披萨加盟店如何控制成本

2019-12-19 16:26:16来源:安心加盟网
 

说起披萨,相信大家都是相当熟悉了。它因为口味独特而深受男女老少的喜欢,从目前的市场需求来看,披萨的前景是非常可观的,不少人都想开一家披萨店。

但是对于缺乏创业经验的人来说,想要自己开店是十分困难的。而披萨店加盟则是一个很好的选择。正规的品牌一般都会给加盟商提供专业的产品配方,并且提供制作技术以及管理经验的支持。这其中成本控制就是很重要的一项。

其实披萨加盟店的成本控制,并不是很难,只要科学合理地制定相关制度并彻底执行,就会得心应手了。下面就由专业的从业人员给大家讲一下应该如何控制成本吧。

1、标准的建立与保持

每一个披萨店都需要建立一套营运标准,没有了标准,员工们各行其是。有了标准,店长就可以对他们的工作成绩或表现,做出有效的评估或衡量。一个有效的营运单位总会有一套营运标准,而且会印制成一份手册供员工参考。标准制定之后,店长所面临的主要问题是如何执行这些标准,这就得定期检查并观察员工履行标准的表现,同时借助于顾客的反映来加以考验,并要持之以恒。

2、收支分析

收支分析通常是对店每一次的销售作详细分析,其中包括披萨销售的品种、销售量、顾客在一天当中不同时间的平均消费额,以及顾客的人数。成本则包括全部食品成本、每份食品及劳务成本。每一销售所得均可以用毛利边际净利(毛利减工资)和净利(毛利减去工资后再减去所有的经常性费用,诸如房租、税费、保险费,等等)会计术语表示。

3、产品的定价

成本控制的一项重要目标是为定价(包括每席定价)提供一种适当的标准。因此,它的重要性在于能借助于管理,获得成本及其他主要费用的正确估算,并进一步制定合理而精密的定价。定价还必须考虑顾客的平均消费能力,其他经营者(竞争对手)的菜单价码,以及市场上乐于接受的价码。

4、防止浪费

为了达到营运业绩的标准,成本控制与边际利润的预估是很重要的。而达到此目标的主要手段在于防止任何食品材料的浪费,导致浪费的原因一般都是过度生产超过当天的销售需要,以及未按标准食谱运作所造成一定程度的浪费。

想要了解更多披萨店加盟的相关信息,可以登录尊宝比萨官网咨询。我们21年来,积累出一套完整的管理体系,培养出专业的管理团队和嗅觉敏锐的营销团队。并杭州深圳拥有总面积超过20000㎡的中央厨房,实力与经验的配合,打造出更具有影响力的餐饮企业品牌。

最后提醒大家:投资有风险,加盟需谨慎。

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