杨家吊炉饼加盟

杨家吊炉饼简介杨家吊炉饼是一种辽宁沈阳市的传统小吃

1913年由河北人杨玉田到吉林洮南创制，当时立号为杨饼

杨家大饼店于1950年来到沈阳

杨家吊炉饼，选料精良，制作精细，品式独特，别具一格，色泽金黄，外焦里嫩，香酥可口，制作工艺独特

用筷子挑起烙好的吊炉饼饼心，提起成条，落盘成饼

食时再佐以用肉末、海米、鸡蛋、元蘑打卤的鸡蛋糕，别有滋味

由于杨家大饼店生意兴隆，经营不断扩大，于解放后1950年，杨玉田之子杨善修将饼铺迁到沈阳并挂出"杨家吊炉饼"的牌号

为了改进单一的经营品种又增添了带鸡丝花帽的鸡蛋糕

从此杨家吊炉饼、鸡蛋糕扬名于东北各地

该店1988年起就经营北京烤鸭至今，由烤鸭师主理，烤鸭色泽枣红，皮酥里嫩，肥而不腻，瘦而不柴，深受顾客喜爱

该店荣获众多称号，被评为首届沈阳市地方"风味名店"、吊炉饼荣获"风味名品"

制法与特点制法:杨家吊炉饼:用温水和面，水的温度和用盐量随着季节变化而增减

饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉

成品形圆面平，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩，清香可口

鸡蛋糕:用肉末、鲜蘑、木耳、海米烹制，添汤勾芡，浇于鸡蛋糕上，呈花帽形，然后将鸡肉撕成细丝置于上端，吃饼佐之，别有风味

卤鲜糕嫩，清香醇厚，再佐以辣椒油、蒜泥食用，口感更好

[1]特点:杨家吊炉饼，选料精良，制作精细，品式独特，别具一格，色泽金黄，外焦里嫩，香酥可口，制作工艺独特

用筷子挑起烙好的吊炉饼饼心，提起成条，落盘成饼

食时再佐以用肉末、海米、鸡蛋、元蘑打卤的鸡蛋糕，别有滋味