小柒香辣蟹加盟

小柒香辣蟹作为一家以连锁型餐饮和运营为主体的企业，蟹鸿祥干锅经营至今，不但拥有口感上乘的口味，热情周到的服务，更有经营多年总结出的成功经验

小柒香辣蟹总部原物料配送，能提高/增加品质的稳定性

加盟系统，事业容易扩大，达到事半功倍

周密的开业筹备、培训及后期营运支持和人员储备，能减少经营

小柒香辣蟹，是一种菜肴，主要材料有螃蟹、莴笋、胡萝卜等，辅料有洋葱、红辣椒、大蒜、葱、姜、花椒、八角等，调料有牛肉豆豉酱、料酒、糖、生抽、盐、味精等

小柒香辣蟹所选用的蟹都是从缅甸空运而来的个体适中的专用蟹

此蟹的很大特点就是皮薄肉厚、不伤牙

小柒香辣蟹采用一种湖北家乡原料经慢火精熬制的酱料，而不是由辣油炒制的，烹出的香辣蟹风味独特、鲜香无比

食后加汤，涮一些青菜、豆皮、肉类等更是回味无穷

小柒香辣蟹选用的是产自缅甸的雄性铁蟹，据吃过的人讲，这种雄性铁蟹是食肉动物，凶猛无比

为了提高/增加新鲜，每天都是空运来的

而且吃铁蟹极有讲究，要吃六两左右的蟹，这个时间的蟹肉质细嫩，壳薄容易入味

由于铁蟹的种种特色，因而也成了炒制香辣蟹的优选

炒蟹前要先选蟹，杀蟹后，清除蟹腮，洗净再炒

下锅之前的蟹要提高/增加一律鲜活，并用旺不错炒，这样做出来味道才够鲜美

据说香辣蟹的吃法源于四川，后风靡上海，接着席卷北京

因为它既符合北方人吃螃蟹的习惯，又带有川味鲜、香、辣的特色，所以回头客特别多

香辣蟹的吃法很有意思，蟹肉吃净后，底料留着，配上高汤涮锅，有一股独特的香味

小柒香辣蟹的味道确实不错

先吃蟹，后加汤涮锅