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洛阳豆腐汤加盟

  • 投资金额:1-5万元 费用明细
  • 所属行业: 餐饮美食 >小吃
  • 企业名称: 洛阳市西工区蒋记豆腐汤馆
  • 加盟人群: 90后创业、二次创业、毕业生创业
  • 门店总数: 3219
  • 品牌关注: 3534
  • 项目收藏: 3534
  • 1023人: 觉得有用
  • 经营范围: 小吃类餐饮美食项目经营开展
  • 总部地址 洛阳市西工区金谷园路101号院大门口西
  • 门店分布 加盟电话

项目咨询热线

137***17754

洛阳豆腐汤企业信息:

品牌名称 洛阳豆腐汤 全国门店数 3219家
注册资本 100万人民币 成立日期 2000
登记状态 存续 公司类型 有限责任公司
所属省份 河南 所属城市 洛阳市
所属公司 洛阳市西工区蒋记豆腐汤馆 官网网址
公司地址 洛阳市西工区金谷园路101号院大门口西
经营范围 小吃
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洛阳豆腐汤品牌介绍:

洛阳豆腐汤是河南省洛阳市的传统小吃之一,属于豫菜系;该菜品是洛阳人的汤文化中的一部分,它味鲜价廉,街头随处可见,也是较为家常的过早食品;该菜品以豆腐做汤的历史由来已久,无法追溯。具体史载可追溯至“朱元璋佳话”中的“珍珠翡翠白玉汤”文段中。

洛阳豆腐汤

产品介绍

洛阳的早餐以汤为主,各种汤可以让你喝一星期不重样,喝汤需要配各种馍,比如烧饼、油饼、烙饼。在河南,洛阳老年人的早餐比较偏向于豆腐汤,它味鲜价廉,街头随处可见,是较为家常的过早食品。

豆腐因富含蛋白质,营养价值堪比肉类,素来与肉齐名,有软黄金之美称。以豆腐做汤的历史也由来已久,无可追溯。具体史载大概得追溯到朱元璋佳话里的,高无机盐、低脂肪、低热量,古往今来,广受欢迎。冬天的早晨,要上一碗刚出锅的豆腐汤,撒上香葱沫、芫荽,滴入麻油,只拿竹筷那么轻轻地一搅和,香味便直透天灵,倦意全消。

洛阳豆腐汤

豆腐汤又有“白玉黄金汤”之名,概因其中鲜豆腐色泽莹白,如玉之洁净,而油炸过的豆腐色泽金黄,且切成棱角分明的条块状,如金条一般亮眼。它是以豆腐和姜汤为原料熬制而成,口味以清淡为主,尤其在夏天深受大众欢迎。

豆腐汤即以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。它极为简单,没有复杂的配料,也没有复杂的程序,大致以鲜嫩豆腐混合油炸豆腐同煮,加高汤,足量的姜末,再配各味佐料,以大火烧开,再以文火慢攻,咕咕嘟嘟,开盖透香,氤氲开来,引人馋涎欲滴。

菜品特色

鲜豆腐方正,不破不损,夹一块入口,沾牙即化,满口腥香;而油炸豆腐则松软皮实,外紧内酥,又透着焦香味儿,红白两色,与小葱之嫩绿、辣椒之鲜红相得益彰,不说去吃,单望上一眼便是享受;洛阳人又酷爱放姜,冬天的早晨,来上一碗,新的一天便在这热腾腾的豆腐汤里变得有滋有味了。

洛阳豆腐汤

做法

1.锅内加高汤(肉、鸡、骨头熬汤都可,最好是鲫鱼汤)

2.嫩豆腐洗净沥干切成0.6厘米厚,3.3厘米见方的块,水开下嫩豆腐。

3.配些佐料,大火烧开,再以文火咕嘟,待开盖满屋皆香,撒上香葱末、芫荽、滴入麻油。

4.盛的时候,碗里放些白豆腐、炸豆腐,粉条、青菜、大葱,用热汤涮两下,然后装满大碗,佐料有姜汁、蒜末、芥末、胡椒粉,喜食辣的,还有红彤彤的辣椒油,盐和味精随意,看着就开胃,泡上一个烧饼,一顿早餐就解决了。

炸豆腐要老豆腐 煮汤要嫩豆腐(不用太嫩) 豆腐炸完 剩点油炸葱油(葱切段) 炸出香味·葱炸黑也无所谓·当调料·

提示:洛阳豆腐汤离不了姜汁,正宗的汤用的是黄姜,别的姜味道不正,大量用姜汁调味,再加以红油辣子。有些店里还放一些酸菜来调味,吃着也很不错。

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