基隆天妇罗加盟

基隆天妇罗，是一家以天妇罗为主食的小吃店加盟品牌。基隆天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。天妇罗，日文罗马字音叫Tempura。是常见的日本料理之一。天妇罗，不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称。

可选取的蔬菜有:芦笋、洋葱, 藕片，青菜，香菇，茄子，马铃薯，胡萝卜，南瓜、萝卜、青椒、青豆、西兰花和南瓜等。炸好的天妇罗要尽快吃，否则放置过久，菜肴的水分会渗出表面而变软，就不好吃了。日本制作天妇罗的历史是相当悠久的。早的文献记载是在公元1669年，京都的医师奥村久正在他所写的《食道记》中就提到了天妇罗。天和2年(1682年)，日本曾接待了来访的朝鲜信使，后在博物馆中发现了招待信使的记录档案，其中就有用鸡肉制作天妇罗的记载。

基隆天妇罗厨师也是下足了功夫。从客人点单到上桌，分秒必争。先挑选出个头较大的虾，撒盐、佐一点儿清酒去腥，裹上土鸡蛋液和生粉，制作虾的面衣，用175度的油温炸1分20秒，并专门调制了3种酱，力求让每种食材都拥有特适合它的酱汁。基隆天妇罗作为油炸食品，优异的天妇罗一定要能够做到外脆内鲜，它既有炸物的咸香，又要保留食物本来的鲜甜。这意味着，食用油的特点、口感、维生素含量甚至油料作物的品质。美洲的大豆油，价格低、口感浓;欧洲的橄榄油，色泽青、口感涩选来选去，根植于亚洲的稻米油，特点高、口感清冽，能恰如其分的留存天妇罗本来的味道。