锅巴饮年代火锅加盟

重庆锅巴饮，经过三年数以百次反复研究，终于将重庆各有名火锅店的汤卤调配熬制及配料的制作等取其精华，弃其糟粕有机地结合起来，让重庆火锅的口味更加地霸道，更加完美，把火锅消费引向更广阔的市场，并推动火锅事业的不断发展，让重庆火锅经营更科学化，也更加的人性化，让整个社会更加和谐。

重庆锅巴饮火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。由于巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯，后发展为小商贩挑担沿街叫卖。

据传上世纪二、三十年代，马氏兄弟开办了重庆第一家以毛肚为主要菜品的红汤毛肚火锅馆。大约在清道光年间，重庆的筵席上开始出现毛肚火锅。抗战时期，火锅餐饮有较大发展，大街小巷遍开火锅店，其中著名的有云龙园、述园、一四一、不醉无归、桥头等等火锅店。在此基础上，演变为现代重庆的火锅。

重庆锅巴饮火锅文化积淀深厚，独具特色。其一是表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。其二是表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。其三是普及性。

重庆火锅来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、白发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为美食的代表和城市名片。

一年封测锅底 还原本真味道

锅巴饮年代火锅养生虫草花菌王锅底，经食叁味技术团队反复研究，并寻数百名餐饮界名嘴试吃，进行了长达一年的封测。锅底熬制简单，不加调味，融入十多种选材精心熬制，全是食材本身的味道，汤色清而不浊，味道纯而不淡，特色口味，健康养生。

新鲜入锅 美食不止如此多

非点不可特色系列、活体有机系列、主食系列、开胃冷菜系列、蔬菜系列、饮品系列、主打系列、丸子系列、豆制品系列、酒水系列

酷炫工业风 自带引人魅力

“锅巴饮”以黑白搭配为主色调，搭建新时代餐厅高格局工业风，另点缀橙色配合活跃氛围，整店风格视觉强烈、新颖。

壁上有趣并有创意的图文吸引着每一位到来就餐的绅士、女士。

简单而高雅的座位，映衬着店内舒心的环境，结合播放着的优美音乐，惬意舒心。

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