富记鱼蛋粉加盟

鱼蛋粉本来是潮州美食，大约在光绪年间开始传入广州

时至今日，经营潮味鲜鱼蛋粉小食店已经在广州遍地开花，但这种美食却已经在潮州失传多时了，问及现在的潮州人竟也不知道鱼蛋粉为何物

据说在广州的家潮味鲜鱼蛋粉是潮州人陈开及其女婿"大头伟"(原名字不可考，只流传其花名

)于光绪二十年间在第十甫开设的，开业不久便得到许多潮汕乡里的光顾，同时也吸引了不少广州人来尝试，生意兴隆得很

但因此也抢走了附近许多广州传统面店的生意，引起同行的眼红，并召集一伙人手执刀棍到陈开的铺头生事

岂知陈开本是潮州南枝拳和南枝棍法的高手，手持一棍就将那伙生事的人打得鸡飞狗走

经过此次之后，就再也没有人敢到陈开的铺头搞事了，而潮州鱼蛋粉和潮州南枝拳(广州人常叫潮汕人为"冷"，故广州称南枝拳与南枝棍为"冷佬拳"和"冷佬棍"

)也从此流传至广州了

富记鱼蛋粉店是香港一家出名的小吃店，鱼丸是这里的招牌，曾获过2001年"美食之大赏"小吃组的至高荣誉奖

店面很小，甚至可以说简陋，就八九张桌，搭台是常事

可通常，有台搭都算是幸运的，边上还一堆站着等位子的呢

这里的鱼丸个大筋道，用料实在，食客甚众

富记鱼蛋粉店鱼蛋粉是以爽滑幼细的桂林米粉以大地鱼、猪骨熬汤作为汤底，加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块、薄脆、云呑、炸鱼皮、鲜葱为配料做成的，米粉入口香软顺滑，配料则各有各风味，若再佐以地道辣椒酱(油)就更加辛辣开胃